Hai Kamu Urang Purwakarta Terbaik!
Sate maranggi atau satai maranggi merupakan makanan khas Jawa Barat (Jabar) khususnya daerah Purwakarta dan sekitarnya. Nama "Maranggi" dalam bahasan Sunda memiliki arti "petukangan" atau yang berarti seorang ali pebuat sarung keris. Nah, terkait asal muasalnya terdapat 2 (dua) versi sejarah sate Maranggi.
Sumber pertama yang dikutip dari laman jurnal berjudul "Sate Maranggi, Kuliner Khas Kabupaten Purakarta" (2017) oleh Irvan Setiawan, menyebutkan kata "Maranggi" dalam Sate Maranggi merupakan nama panggilan yang ditujukan pada seorang penjual Sate, yaitu Mak Anggi yang berjualan sate daging domba dengan menggunakan tenda di daerah tempat tinggalnya, yakni daerah Cianting sekitar tahub 1960-an.
Masyarakat pada waktu itu, kerap menyebutkan nama Satai Maranggi untuk merujuk tempat Mak Anggi berjualan. Tambahan huruf “R” dalam "MaRanggi" digunakan untuk mempermudah pengucapan dalam memberikan nama kuliner tradisional tersebut.
Versi kedua yang dikutip dari laman kemendikbud.go.id, menyebutkan pelopor sate Maranggi bernama Bustomi Sukmawirdja 'Mang Udeng' telah berjualan sejak tahun 1962 di Kecamatan Plered.
Namun dilihat dari jenis daging yang digunakan membuat kedua daerah tersebut dapat dikatakan sebagai awal mula adanya sate Maranggi di Purwakarta. Mak Anggi merupakan "pencipta" dari Sate Maranggi dengan menggunakan bahan dasar daging domba.
Sedangkan Mang Udeng di Plered merupakan pencipta sate Maranggi yang menggunakan bahan dasar daging sapi dan kerbau. Ini lah penyebab awal mula bahan dasar satai Maranggi adalah daging sapi/kerbau.
Nah, sekarang pun bahan dasar mulai bervariasi yaitu menggunakan daging kambing (domba), dan daging ayam. Daging sapi/kerbau banyak digunakan penjual satai Maranggi di Plered.
Sedangkan, daging kambing banyak digunakan penjual sate Maranggi di Pasawahan hingga Wanayasa. Hingga kini, sate maranggi menjadi ikon kuliner kampung halaman kita tersyahdu nan istimewa, Kabupaten Purwakarta.
Yuk Semangat!
Proud to be Urang Purwakarta
